El xai al forn és exquisit. No tinc altres paraules per descriure'l perquè m'encanta!! A més és un plat fàcil de fer i que gairebé es fa sol, no s'hi ha d'estar gaire!! I també d'aquells que si tens un àpat, el pots tenir fet el dia abans i així te'n despreocupes i a més que guanya molt!
INGREDIENTS:
- Espatlles de xai (aproximadament 1kg)
- 1 ceba de Figueres
- 2 grans d'all
- 2 tomates madurs
- Romaní i farigola (amb branquetes o sec)
- 1 got de vi ranci
- Oli d'oliva
- Sal i pebre
En una safata de forn hi posem un bon raig d'oli d'oliva i i hi col·loquem el xai, prèviament salpebrat i també banyat amb un raig d'oli. Ho posem a enrossir al forn, prèviament escalfat a 200ºC, durant 15-20 minuts i ho anem girant perquè quedi daurat per totes bandes.
Després hi escampem la ceba tallada en juliana, la tomata tallada a trossos, els dos grans d'all, una mica de farigola i una mica de romaní, hi ho banyem tot amb el vi ranci. I ja ho podem tornar a enfornar i deixar coure tranquil·lament durant 1h ó 1h i 1/2. Durant la cocció, hem d'anar remullant la carn amb el seu propi suquet, i anar girant la carn un parell de vegades. Es pot comprovar que ja estarà llest quan la carn es separi per si sol de l'os.
Com sempre recomano amb aquest tipus de plats, millor preparar-lo el dia abans! El gust guanya moltíssim!!
La idea del plat la vaig extreure de http://www.lacuinadesempre.cat/
Gràcies pel link i enhorabona pel plat i el blog !!!
ResponElimina